达美乐：投资回报超谷歌，一块披萨卖出100亿美金

因此，门店不再需要为其他琐事分心，可以把尽可能多的精力放在服务顾客上，销售业绩逐年提升。销售额的提升，带动供货量增加，摊薄了库存及运费成本，又反过来提升了供应链的毛利。

达美乐为加盟门店提供低价、优质的服务，门店专心经营，业绩提升，总部收入也相应增加。利用供应链服务，达美乐构建了其与加盟门店之间良性的生态系统，二者形成了良性互动的闭环，经营效率进一步提升。

前台篇：差异化战略 提升品牌竞争力

《孙子兵法》说，“凡战者，以正合，以奇胜”，意思是说，两军对垒，正军是交战的主力，在战事焦灼的情况下，奇兵的运用是决胜的关键因素。如果把正军理解为庞大的供应体系，前端差异化的品牌定位，突破常规的营销手段就是奇兵。

明确品牌定位，致胜 30 分钟

三大披萨公司，各自有其切入市场的点，必胜客主打“make people happy”，棒约翰主打“更好的食材，更好的口味”，而达美乐从 1973 年起便提出了“ 30 分钟必达”的口号。

达美乐的核心逻辑有两点。

首先，披萨这种食物，只有在热的时候吃味道才好。因此较短的配送时间，可以保证在用户收到时，披萨仍保持烫口的温度。

其次，达美乐认为，披萨外卖本身的门槛较低，单靠产品本身无法形成有效壁垒。只有更好的服务体验才能在行业里站的更稳，而“快”是最直接的体验。提升体验的同时，“ 30 分钟必达”更是一种差异化的服务。

因此，达美乐每家分店在选址上都会精心设计，详细分析周边的消费人群、社区、街道、路况等，甚至连红绿灯时长都作为评价因素。最终，总部综合各种信息，划定分店的负责区域。

通常，一张披萨的制作时长是 12 分钟，正常送餐时长 8 分钟，为交通堵塞和路况事故预留 7 分钟，所以，超过99%的披萨都能在承诺的 30 分钟之内送达。

达美乐覆盖全国，并且承诺 30 分钟必达，依靠的是背后稳定、庞大的加盟商群体，以及遍布全国的加盟店铺。

截至 2017 年 1 月 1 日， 799 名加盟商在美国本土运营着4， 979 家加盟店，最大的加盟商独自运营 189 家门店，加盟商服务达美乐体系的平均年限超过 18 年。

达美乐对加盟商的选拔极其严格。潜在加盟商必须至少有 1 年的店铺运营经验，并通过其运营店铺当年的财务表现，来进行加盟商的初选。

同时，他们更倾向于接纳对达美乐企业文化有认同的人作为加盟商， 799 加盟商中，90%以上之前从事过达美乐配送或相关工作，这极大程度上保持了达美乐品牌的一致性。

不设堂食，专注外送和服务社区顾客，因此达美乐的门店不需要太大的面积，也不需要建在购物中心等高租金地段。加盟商可以通过较低的前期投入获得达美乐品牌使用权。

每期加盟期限 10 年，一期完成后双方评估决定是否续签，目前续签率约99%。总部收取加盟商营业额的5.5%作为加盟费，在特殊情况下会酌情下调抽佣比例，以激励销售或激励开新店。

此外，在美国有 392 家店铺由达美乐总部直营。除了日常经营外，自营店铺主要被作为加盟店长及团队的培训基地，同时也会进行新产品及促销活动的运营测试。

定期培训是总部与加盟商间的有效沟通渠道，通过培训总部帮助加盟商完成达美乐标准，加盟商向总部反馈实际运营情况及运营建议。

重视营销，打造差异化品牌

营销是达美乐打造品牌的重要手段。

营销大师Russell Weiner，是达美乐美国区现任负责人。 09 年处理一起由内部员工引起的公关危机事件时，甚至包下了纽约时代广场的巨幅广告屏，承认问题，并承诺改进。将公关危机成功转变成一场品牌营销。

达美乐股价短时飙升40%，门店销售额增长750%，2010 年第一季度销量也有了大幅提升。

自此之后，营销成为达美乐的重头戏。达美乐向所有美国国内直营及加盟门店，收取营业额的6%作为专门的广告基金，进行品牌推广。

过去 5 年中，达美乐用于全国及地方性市场活动的花费超过 16 亿美金，远超棒约翰，市场花费主要用于品牌营销广告的投入。

巨额的市场投入也带来相应的回报。爱分析比较了棒约翰与达美乐在北美地区店铺的经营情况。二者在单店营收方面差异不大，但在店铺成长性及毛利，达美乐都优于棒约翰。24%毛利水平，单店每年依然保持10%的增速。

（编辑：衡阳站长网）

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